Brownie de Chocolate y Nueces
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Brownie de Chocolate y Nueces
Ingredientes:
• 125 gramos de mantequilla con sal
• 3 cucharadas de chocolate y cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180C aproximadamente.
2. Preparar un molde cuadrado de 20×20 cm y cubrirlo con papel de aluminio el fondo.
3. En un bol de vidrio poner la mantequilla y el cacao, derretir en el microonda a potencia alta, unos 45 segundos. Mezclar con un tenedor, agregar el azúcar y la vainilla, incorporar totalmente, agregar un huevo y revolver hasta que se mezcle totalmente, hacer lo mismo con el 2do huevo. Agregar el harina y los polvos de hornear, revolver hasta que se mezcle completamente.
4. Verter en el molde ya preparado
5. Hornear por 20-25 minutos o hasta que este todavía ligeramente húmedo y al tocarlo rebote suavemente.
6. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar y cortar en 16 cuadrados grandes o 20 rectángulos mas pequeños.
Salsa de Almendras
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Ingredientes:
• 2 huevos
• 5 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 50 g almendra molida
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón
• Sal
• Perejil
Elaboración:
1. Trocea y cuece la zanahoria y el puerro en una cazuela con agua y unas ramas de perejil. Sazona y deja cocer durante 15 minutos. Cuela el caldo y resérvalo..
2.Cuece los huevos en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Separa las claras de las yemas y reserva las yemas.
3. Maja un diente de ajo pelado en el mortero, agrega las yemas y la almendra molida. Sigue majando y añade el caldo. Mezcla bien. Agrega un poco de pimentón. Mezcla. Cuela y deja reducir en un cazo.
4. Pon a punto de sal y utiliza la salsa de almendras para el plato elegido
Receta de salsa de almendras de Karlos Arguiñano, una salsa ideal para acompañar pescados, carnes blancas y verduras.
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